Albondigas en salsa

Ingredientes

Para albondigas

• 750 gr carne picada
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Leche
• 1 huevo
• Pan rallado
• Nuez moscada
• Sal

Para salsa

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 100 g. de guisantes
• 400 g. de patatas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 125 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Nuez moscada
• Sal y pimienta negra recién molida

Receta

Albondigas

Mezclar y dejar reposar una hora en la nevera.
Enharinar y freír.
Apartar y preparar salsa.

Salsa

Pochar verduras.
Añadir cucharada de harina y tostar.
Añadir vino blanco y reducir a fuego lento 15 min.
Añadir patata, guisantes, laurel, nuez moscada.
Añadir albondigas.
Cubrir de agua.
Hervir fuego lento 30 minutos.