Categoría: Pescado

Ingredientes

• Garbanzos secos 250 gr
• Espinacas 300 gr
• Bacalao fresco lomitos 450 gr
• Huevos duros 2
• Cebolla
• tomate
• Pan
• Laurel
• Ajo
• Sal

Receta

Poner a remojo los garbanzos un día con bicarbonato.
Cocer garbanzos en olla 20 min.
Freir ajo y cebolla, y tomate.
Dorar bacalao en el sofrito con la piel por debajo.
Añadir garbanzos cocidos, espinacas y laurel y huevos duros cortados a trozos.
Cubrir con agua.
Tostar pan con ajo, majar con perejil y un poco de agua.
Echar al guiso.
Cocer 30 min.

Ingredientes

• 300 gr de bacalao desmigado
• 250 gr de patata
• 1 huevo pequeño
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• Piñones al gusto
• Pizca de sal

Receta

Hervir bacalao por 15 minutos.
Volcar bacalao hervido en un trapo de cocina para retirar agua.
Hervir patata sin pelar en agua utilizada para hervir el bacalo.
En un recipiente desmenuzar el bacalao dejando un tamaño que se vean trozos.
Mezclar con resto de ingredientes, incluido el ajo picado.
Probar de sal.
Dar forma a las croquetas utilizando dos cucharas mojadas en aceite.
Freír en aceite bien caliente.