Ca la mare

  • Arroz frito con gambas

    Ingredientes

    • Arroz basmati
    • Cebollas
    • Zanahoria
    • Pimiento
    • Brotes de soja
    • Huevos
    • Salsa de soja
    • Aceite de sésamo

    Receta

    Cocer arroz.
    Una vez cocido extender en una bandeja y dejar un día en la nevera.
    Al día siguiente con un tenedor desapelmazar suavemente el arroz para que quede mas suelto al cocinarlo con las verduras.
    Freír gambas y reservar.
    Saltear verduras a fuego fuerte sin que se queden blandas y reservar.
    Freír huevos sin batir y remover ligeramente.
    Incorporar ingredientes: Arroz, verduras, gambas, brotes de soja.
    Añadir salsa de soja y aceite de sésamo al gusto.
    Saltear a fuego fuerte moviendo constantemente para evitar que se pueda pegar al fondo.

  • Guisado de ternera

    Ingredientes

    • Ternera a dados 500 gr
    • Ajo
    • 1 Cebolla
    • 1 Pimiento verde y rojo
    • 3 Zanahorias
    • 1 Tomate
    • 3 Patatas medianas
    • Champiñones 200 gr
    • Guisantes 100 gr
    • Vino tinto

    Receta

    Dorar carne en mismo recipiente que se hará el guiso. La carne debe estar bien dorada.
    Retirar y reservar para añadir mas tarde.
    Pochar verduras y desglasando fondo para incorporar sabor carne.
    Echar tomate y pimentón.
    Una vez tomate está cocinado incorporar carne, cucharada de harina.
    Con la harina cocinada incorporar laurel, vino y cubrir con agua.
    Añadir sal al gusto.
    Hervir una hora.

    Añadir patata y guisantes.
    Hervir otra hora.

  • Albondigas en salsa

    Ingredientes

    Para albondigas

    • 750 gr carne picada
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • Leche
    • 1 huevo
    • Pan rallado
    • Nuez moscada
    • Sal

    Para salsa

    • 1 cebolla
    • 2 zanahorias
    • 1/2 pimiento rojo
    • 100 g. de guisantes
    • 400 g. de patatas
    • 2 dientes de ajo
    • Perejil
    • 125 ml de vino blanco
    • 1 hoja de laurel
    • Nuez moscada
    • Sal y pimienta negra recién molida

    Receta

    Albondigas

    Mezclar y dejar reposar una hora en la nevera.
    Enharinar y freír.
    Apartar y preparar salsa.

    Salsa

    Pochar verduras.
    Añadir cucharada de harina y tostar.
    Añadir vino blanco y reducir a fuego lento 15 min.
    Añadir patata, guisantes, laurel, nuez moscada.
    Añadir albondigas.
    Cubrir de agua.
    Hervir fuego lento 30 minutos.